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支配人ブログ

2016.08.31

世界に誇る日本の食について

 

 

日本は世界的に見ても様々な分野で評価されており、数多くの国々から支持されています。
科学技術、安全性、街の美しさなど、挙げればきりがないくらいですが、食べ物に関しても世界的な評価を受けています。

 


数年前に「和食」がユネスコの無形文化遺産に無事登録されたことでもわかるように、日本が誇る日本ならではの料理は、私たちが考えている以上に素晴らしいものなのです。

 

和食の特徴としてには下記のようなポイントがあります。

 

・日本の地形を最大限生かした多くの食材を使用している
・美味しさは当然のことですが、健康をしっかりと考慮したメニュー
・舌で味わうだけではなくて、心や目でも味わうことができる
・季節によって様々な独自性溢れるメニューを堪能することが可能

 

これらのポイントを押さえている料理は和食以外にはあまりないのではないでしょうか。

 

和食と言っても様々な分野にわけることができ、例えば懐石料理を提供するお店もあれば、お寿司を提供するお店、さらには割烹料理など、挙げればきりがないくらいです。

 

料理技術は当然のことながら、料理に対する心構えや使用している素材の新鮮さなども誇るべき部分でしょう。

 

和食というとどうしても「魚」を使用した料理が連想されますが、牛肉をはじめとした肉料理も日本食には欠かすことができません。
すき焼きは日本発祥で、いまやあらゆる国で食べられるほどメジャーな料理に成長しました。

 

そして近頃は、海外発祥の料理と日本の料理を融合させているというケースも見られ、今までになかった独特な日本食が誕生しています。
こういった新たな日本食は日本人だけではなくて、諸外国に住む人達にも受け入れられています。

 

例えばイギリス生まれの有名な牛肉料理のローストビーフですが、いまでは日本で浸透しており、日本的なアレンジを加えてお客さんに提供しているお店もあります。
ローストビーフ以外にも同様のケースは多々ありますし、「和食」はどんどん成長を遂げています。

  • 2016.08.31

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